Susam Kavrulmuş

Ürün Hakkında

Dünyanın en eski çeşnisi olduğu düşünülen susam, binlerce yıldır Hint, Sümer, Mısır ve Asya mutfağının temel bir parçasını oluşturmaktadır. Arkeolojik araştırmalar, susam yağının M.Ö. 3000 yıllarında Ortadoğu’da yemek ve M.Ö. 2000 yıllarında Babil’de parfüm için baz oluşturmak amacıyla kullanıldığını ortaya koymaktadır. Susamın ekmeğin üzerinde kullanımı günümüze ait bir fikir gibi görünse de, Mısır gravürlerinde hamur üzerine susam serpen fırıncı tasvirlerine rastlanması, bu geleneğin geçmişe referansını ispatlar niteliktedir.  Türk mutfağında tuzlu hamur işlerine lezzet ve görüntü katmak amacıyla kullanılır. Özellikle Uzakdoğu mutfağında et ve tavuk yemeklerinde kullanımı yaygındır. Lübnan usulü zahterin hammaddesidir. Tahin olarak da bilinen ezmesi humus yapımında kullanılır.